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Actualités

LE FOIE GRAS EST ARRIVE !

FOIE GRAS  SUD OUEST

23-11-2018

Nous travaillons avec la Maison Lafitte. Leurs foies gras sont issus de petits élevages traditionnels dans les LANDES : 

CANARD TRADITIONNEL : Les canards sont de souche ancienne et rustique à croissance lente, reconnaissable à leur coloration noire et blanche. Un gage absolu de qualité. 

DES PETITS PRODUCTEURS LANDAIS : La Maison Lafitte travaille avec environ 80 petits producteurs situés dans un rayon de 4 km autour de Montaut (dont 80% sont à moins de 25 km). Les canards profitent dans les Landes d'un élevage au grand air sur des parcours herbeux dans un environnement naturel.

UNE NOURRITURE ADAPTEE : L'ensemble de la production suit le cahier des charges LABEL ROUGE qui impose un canard à foie gras issu d'une souche rustique, une alimentation avec des produits non OGM (maïs, blé, soja, minéraux et vitamines), une absence de traitement  antibiotique et un engraissement traditionnel à la main en parc au maïs grain entier du Sud Ouest. 

Ce type de production traditionnel représente moins de 5% de la production française.