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ANIMATION LES NOYERAIES DU LANDER

11-05-2023

Huile de noisette - Huile de noix - Farine de noisette

SAMEDI 13 MAI 2023 : ANIMATION LES NOYERAIES DU LANDER

10h30 à 13h - 14h30 à 18h

Découvrez leur savoir-faire de l'Arbre à l'Assiette selon une méthode artisanale et traditionnelle.

Présentation et dégustation de leurs huiles de noisette et de noix et de la farine de noisette.


Avec Marie Millour, partez à la découverte de la noix, de sa production à sa transformation : culture du noyer, récolte, transformation de la coque jusqu'au cerneaux, fabrication d'huiles dans leur moulin.

La noix n'aura plus aucun secret pour vous.

Situé au coeur du Périgord Noir, le moulin, datant de 1950, leur sert à fabriquer des huiles naturelles, saines et goûteuses. Leurs huiles sont fabriquées selon une méthode artisanale et traditionnelle.


L‘huile de noisette est particulièrement appréciée pour sa finesse gustative. Dotée d’une saveur suave et légèrement parfumée, elle surprendra par ses notes pralinées extrêmement gourmandes. C’est une huile élégante qui allie finesse et puissance. Cette huile est naturellement riche en vitamine E. Composée à 80% d’acide oléique, c’est un concentré d’Oméga 9.

 

L’huile de noix de Dordogne allie l’intensité des arômes fruités de noix et de croûte de pain grillé. Cette huile est naturellement riche en acides gras polyinsaturés : Oméga 6 et Oméga 3.


Leur farine de noisette est issue des tourteaux obtenus après extraction de l'huile. Riche en protéines et naturellement sans gluten, elle est idéale dans vos préparations salées et sucrées !

Cette farine déshuilée possèdent une teneur faible en matière grasse et divers bienfaits nutritionnels. 

 Naturellement sans gluten, elle s’utilise en complément d’autres farines.